JCHAエキスパート資格とは
生ハムのカッティングはもちろん、日本の生ハム市場を説明でき、生ハムの各産地の違い、製品特徴や基本的な飲料とのマリアージュを説明ができる力を身に着けた方を認定する日本生ハム協会認定の最上位資格JCHAエキスパート。
一般社団法人日本生ハム協会では、生ハムの食文化資格認定試験制度を 2020 年 8 月より開始致しました。
この制度は、世界の生ハム市場と比較し、大変特殊な状況にある日本市場を理解し、将来創設予定である世界的生ハム資格制度受験を可能にするために当協会が創設したものです。
この制度の中で身に着ける生ハムの知識は、当協会が編纂した世界で初めての「生ハム教本」に基づいたものであり、当協会の代表理事渡邉直人が提唱し、創設委員を務める「世界生ハムコルタドール・ソムリエ協会」及び提携関係にある AFDJS（アカデミア・フランセス・デ・ジャンボン・セック）との知識の共有をしています。
この制度では、初級と中級の資格にて、国内の特殊な市場と生ハムの基礎知識と基本的扱い方、産地特性を修得して頂き、2千年以上にわたり地中海の食文化の花形であり続ける生ハムの価値を説明できる素養を身に着け、エキスパート資格では、更に実技能力と官能能力を身に着けて頂きます。
2026年JCHAエキスパート資格認定試験
2026年9月27日（日）13:00~16:00東京にて開催されます。
近年手切りの技術取得は、スペインやフランスばかりでなく、D.O.P.パルマでも昨年3回目の手切りのデモンストレーションが開催されるなど、イタリアにても盛んになっています。
JCHAエキスパート資格者は、JCHA銀バッジ（有料）と所属店用のシール直径15cmとアクリルスタンド12cmX15cm厚み2ｃｍの（両方有料）を購入する権利を有します。
審査内容は、昨年同様に生ハムの基礎知識に関する口頭試問、筆記試験、実技試験となります。お申込み頂いた方々に試験要項をお届けする予定です。
審査費用：20,000円
募集期間：4月23日（水）～9月13日(日)18:00まで
エキスパート資格認定試験への申し込み時に「生ハムの食文化中級資格」認定を受けており、なおかつ当協会会員登録されている必要があります。
受験資格者：①当協会会員（必須）、なおかつ②生ハムの食文化中級資格認定者の条件を満たす者、或いは、当協会会員であり昨年のエキスパート資格認定試験受験者
場所：表参道バンブー（東京都渋谷区神宮前5丁目8番8号）、ただし応募人数により変更の可能性があります。
2026年エキスパート資格認定試験対策セミナー
エキスパート資格認定試験対策セミナーを下記の日程にて東京、大阪にて開催致します。
受講資格者：JCHA生ハムの食文化中級資格取得者。（ネット試験での初級資格・中級資格取得者）
セミナーを受講された方は、筆記試験が免除されます。
受講者8名以上にてセミナーを開催いたします。（各会場先着14名様まで受け付け）
参加費：20,000円
【東京会場】表参道バンブー：東京都渋谷区神宮前5丁目8番8号
日時：7月12日（日）13:00~16:30
応募締め切り：7月6日
【大阪会場】エル・ポニエンテ
日時：7月26日（日）13:00~16:30
応募締め切り：7月17日18:00
（各会場は、参加人数の都合により変更の可能性があります。）
お申込み方法
2026年JCHAエキスパート資格認定試験、2026年エキスパート資格認定試験対策セミナーのお申込みは、JCHA一般社団法人日本生ハム協会のウェブサイトからお願い申し上げます。